EUROPA PRESS. Los seres humanos han consumido leche de
otras especies desde la Edad del Bronce, según la evidencia directamente
conservada en placas dentales mineralizadas en restos humanos de Europa y Asia Occidental.
"Los productos lácteos son una muy reciente --postneolítica-- innovación en la dieta, ya que la mayoría de la población mundial es incapaz de digerir la lactosa", explica Warinner, que dirigió a un grupo de investigadores de las universidades de York y Copenhague, y la Universidad College de Londres.
La comprensión de cómo, dónde y cuándo los humanos empezaron a consumir productos lácteos es un vícnulo necesario entre los humanos y su ganado. La nueva investigación proporciona evidencia directa de que la proteína de la leche de las tres principales razas lecheras - vacas, ovejas y cabras - ha sido consumida por las poblaciones humanas durante al menos 5.000 años. Esto corrobora la evidencia previa de grasas de leche halladas en cerámica y utensilios de cocina en las comunidades agrícolas tempranas.
"El descubrimiento de proteínas de la leche en el cálculo dental humano permitirá a los científicos unir las pruebas y comparar los rasgos genéticos y comporamientos culturales de los individuos específicos que vivieron hace miles de años", dijo Warinner. europapress.es/
Link 2: Ancient dental plaque contains evidence for milk drinking habits
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