jueves, 7 de febrero de 2013

Stone Age Stew? Soup Making May Be Older Than We'd Thought

... So who concocted that first bowl of soup?

Most sources state that soup making did not become commonplace until somewhere between 5,000 and 9,000 years ago. The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America says, for example, "boiling was not a commonly used cooking technique until the invention of waterproof and heatproof containers about five thousand years ago."

That's probably wrong — by at least 15,000 years.

It now looks like waterproof and heatproof containers were invented much earlier than previously thought. Harvard University archaeologist Ofer Bar-Yosef and colleagues reported last year in Science on their finding of 20,000-year-old pottery from a cave in China. "When you look at the pots, you can see that they were in a fire," Bar-Yosef says.

Their discovery is possibly the world's oldest-known cookware, but exactly what its users were brewing up isn't certain. Perhaps it was alcohol, or maybe it was soup. Whatever it was, the discovery shows that waterproof, heatproof containers are far older than a mere 5,000 years.

That kind of container, though, isn't even necessary for boiling. An ancient soup maker could have simply dug a pit, lined it with animal skin or gut, filled his "pot" with water and dropped in some hot rocks. [...] npr.org/

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La mayoría de las fuentes indican que hacer sopa no llegó a ser común, en alguna parte, entre 5.000 y 9.000 años atrás. La "Enciclopedia Oxford de Alimentos y Bebidas en América" dice, por ejemplo, "hervir no fue una técnica de cocina de uso común hasta la invención de los contenedores impermeables y resistentes al calor, hace alrededor de cinco mil años".

Eso está probablemente equivocado en por lo menos 15.000 años.

Ahora, por lo visto, parece que los contenedores impermeables y resistentes al calor fueron inventados mucho antes de lo que se pensaba. El arqueólogo de la Universidad de Harvard, Ofer Bar-Yosef (izquierda), y sus colegas, informaron el año pasado en la revista Science sobre el hallazgo de ollas de cerámica, de 20.000 años de antigüedad, en una cueva de China. "Cuando nos fijamos en las mismas, se puede ver que estuvieron sobre el fuego", dijo Bar-Yosef. [...] Fuente: npr.org vía Terrae Antiqvae

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1 comentario:

salaman.es dijo...

Actualización. Hacer sopa puede ser más antiguo de lo que pensamos.